一、對于酒店床上用品，要考慮：

客房總數。

床型配置情況。

預測次年客房使用率。

平均雙重客房使用率。 

二、客房棉織品的測算公式為：

在測算客房棉織品的量時(shí)首先要明確自己本飯店的標準，飯店客房各類(lèi)棉織品的配給數量多少，以及棉織品的標準重量是多少。飯店的不一樣，棉織品的配給數也不一樣，在這里按一般的計算，五星飯店的配給數和國際上通用的棉織品的數量及重量標準如下：物品名稱(chēng)，一般配給數量國際通用棉織品重量總重量，物品名稱(chēng)一般配給數量國際通用棉織品重量總重量，每間房間布草數量：7條巾類(lèi)、床單4條枕套4條或4個(gè)枕頭

三、餐飲用布草：

1、可以采用一個(gè)非常類(lèi)似的公式計算，這里不再計算床位數和房間數，只計算座位數和全套餐具數，即：

總共座位數可容納多少人?

供應餐次數是多少?

每餐時(shí)間內，餐桌周轉數是多少?

餐桌大小和數量是多少?

庫存記錄的主要目的就是要建立一個(gè)歷史檔案、了解發(fā)展趨勢。庫存是用來(lái)建立以下幾點(diǎn)的：

問(wèn)題在哪里，以便能采取相應措施，糾正錯誤、解決問(wèn)題，更能贏(yíng)利；保證平均量供應充足，避免客人不滿(mǎn)或員工因沒(méi)有足夠工具工作而影響士氣。 

四、現在談?wù)劸频瓴疾莶少?/strong>

采購織物目前已經(jīng)變成像采購技術(shù)一樣復雜的事情了，問(wèn)題在于如何能買(mǎi)到物有所值的產(chǎn)品？在下列例子中，會(huì )出現什么問(wèn)題呢?

有些情況下，供應商甚至不懂物品規格代表了什么，所說(shuō)質(zhì)量到底是怎么回事，現在很多供應商品的是貿易公司或是中間商，而不是廠(chǎng)家的業(yè)務(wù)代表，它們只是在賣(mài)商品。一旦購買(mǎi)后在使用中發(fā)現制造中的缺陷，買(mǎi)方只能去講價(jià)，要求削低價(jià)格，要么就是以后再也不跟那個(gè)供應商做生意了。